In de Nova-uitzending van 20 augustus 2009 is aandacht besteed aan antioxidanten in voedingsupplementen en levensmiddelen. Uit onderzoek van de Universiteit van Harvard is gebleken dat antioxidanten in deze vorm en met grote hoeveelheden kanker kunnen bevorderen.

De studiogast was Martijn Katan, hoogleraar voedingsleer aan de Vrije Universiteit in Amsterdam.

Het gaat dus over het slikken van antioxidanten in pilvorm, niet in de vorm zoals ze van nature in groente en fruit voorkomen. Martijn Katan zegt hierop: "Het gaat hierom hoeveelheden die je uit eten nooit binnen kan krijgen, want dan barst je uit elkaar."
Martijn Katan waarschuwt vooral voor overmatige inname van caroteen in pilvorm.

Verder zegt Martijn Katan: "Wat in iedergeval een waarschuwingsteken is als je kijkt, dat zijn dan hele kleine letterjtes, Dan staat er vaak achter hoeveel is dit in vergelijking met wat je per dag nodig hebt. Als het dan heel veel meer is, als voorbeeld  2000% is van wat je per dag nodig hebt dan zou ik daar toch maar voorzichtig mee zijn."

Ook wijst hij op gevaarlijke voedingssuplementen uit India en China, hierin kunnen gevaarlijke stoffen zitten welke niet op het etiket vermeld staan zoals zware metalen, kwik, lood, cadmium of illigalen geneesmiddelen. Mensen kunnen hiervan echt ziek worden, aldus Martijn Katan.

• 09:10 min - Sart onderwerp
• 13:27 min - Interview met Martijn Katan

Bron: Nova - 20 augustus 2009

Let op: Om deze video te kunnen bekijken heeft u Silverlight 2.0 nodig, deze software kunt u zonder risico installeren.